Chilly Chicken

Sommige recepten staan in kookboeken. Het onze is geschreven in familiekeukens. Wie opgroeide in Noordoost-India wist: het geluid van een hete wok en de geur van knoflook, groene pepers en versgesneden lente-ui betekende dat iedereen zich snel rond de tafel zou verzamelen. Chilli chicken was niet zomaar een maaltijd, het bracht vrienden samen na school, werd gedeeld tijdens feesten en was op elke bijeenkomst als eerste op. Onze versie blijft trouw aan die wortels. Malse kip wordt gemarineerd, perfect krokant gebakken en in de wok omgeschept met verse paprika, ui, knoflook en vurige groene pepers. Elke hap draagt de gedurfde, levendige smaken die de Noordoostelijke keuken zo bijzonder maken. Dit is niet zomaar chilli chicken. Het is een stukje thuis, geserveerd met liefde en gedeeld met iedereen die de ongelooflijke smaken van Noordoost-India wil ontdekken.